ביקור במסעדה הכי טובה בעולם – El Celler de Can Roca – שלושה כוכבי מישלן

לפני כשנה וחצי ביקרנו ארבעתנו במסעדת Azurmendi שבחבל הבאסקים (תמונות כאן, עדיין לא הספקתי לכתוב עליה). גם היא מעוטרת בשלושה כוכבי מישלן ודורגה אז ״רק״ במקום ה-67 (ברשימה החדשה היא הדרדרה למקום ה-81). 
אני חייבת לומר שהחוויה שם היתה לא פחות מרגשת, במובנים רבים אפילו יותר מאשר בקאן רוקה. 
הסיפור – היא שם חזק וברור. הכל סובב סביב מהגינה לצלחת, אבל בכל כך הרבה פרשנויות. זה בלט לאורך כל הארוחה.
בקאן רוקה היו הבלחות של קונספט ״זכרונות ילדות״, אבל זה עלה אולי פעמיים או שלוש וזהו. 
החוויה – יש שם טיול שלם ברחבי המסעדה, כך שאוכלים בהרבה יותר מחלל אחד (ואני לא ארחיב כדי לא לספיילר).
חומרי גלם – באזורמנדי היה שימוש גם בקטניות וגבינות, מה שלא היה בקאן רוקה. עם זאת, היו שם כמה חומרי גלם כמו כמהין שחזרו על עצמם וזה קצת פגם במגוון.
השירות – באזורמנדי המלצרים מזנקים כדי לקפל את המפית שלך כשאת הולכת להתפנות. בקאן רוקה זה לא היה, לא באופן קבוע לפחות. יותר מזה, השולחן שלנו נוקה רק פעם אחת, לפני הקינוחים, למרות שפיזרנו פירורים לאורכו ולרוחבו. 
חוץ מזה, מצאנו כמה צלחות שלא היו נקיות לחלוטין והשירותים (הקטנים מאוד) ראו ימים מצוחצחים יותר. 

נהנינו מאוד מהארוחה בקאן רוקה. האוכל היה מרתק מאוד, לפרקים מענג ממש והרגשנו שיש תמורה עבור האגרה. המקום מעוצב בצורה יוצאת דופן והישיבה שם חמימה ונעימה.

עם זאת, לא יכולנו להימנע מהתחושה שניכרת בקאן רוקה עייפות חומר מסוימת, שיש מקום לשיפור. עבר זמן רב מאז שהמסעדה הגיעה לטופ שלה – קשה לשמור על מתח גבוה לאורך כל כך הרבה זמן. 

אם אתם מחפשים חוויית מישלן איכותית, מתחברים לקונספט של קיימות, גינה וירקות (יש כמובן גם דגים ובשר), תבדקו את אזורמנדי. לא חייבים לחכות שנה למסעדה.